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六西格玛,能用于餐馆么?

2022-02-14 16:20:12
六西格玛是一种基于减少浪费和提高工艺效率的方法。从这个角度来看,它几乎可以应用于任何行业。其实餐厅老板也可以用六西格玛在自己的企业中发挥巨大的作用,看到很大的效果。例子如下:
 
 
六西格玛,能用于餐馆么?
 
 
 

1.减少浪费

 
 
客户最讨厌的一件事就是订单出错。这对于餐厅来说也是一种时间和资源的浪费,因为为了让顾客满意,需要对订单进行修正,避免受到巨大的打击。六西格玛可以从几个方面提高订单的准确性。例如,你可以告诉服务员在记下订单的同时向顾客重复订单。
 
 
 
如果经营快餐店,可以用六西格玛来预测一整天的需求。这意味着当顾客到达时,你可以准备食物,这样他们就不必等待很长时间。此外,你可以确保你没有准备太多的食物,或者在食物准备好之前把它放在外面太久。
 
 
 
除了点错菜,顾客讨厌的另一件事就是准备难吃的食物。因为六西格玛离不开团队,你可以规范团队成员可以遵循的程序,保证质量。例如,一个团队可以准备食物,而另一个团队检查订单是否符合客户期望的标准。
 
 
 

2.削减成本

 
 
通过六西格玛帮助餐厅获得更多正确的订单,提供优质的食物等事情,失误可以明显减少。如你所知,商业中的错误代价高昂。随着错误的减少和食品制作过程效率的提高,餐馆可以大大降低成本。
 
 
 

3.提高客户满意度

 
 
如果顾客得到好的服务,他们就会满意。然后,你可以用六西格玛来改善餐厅里的流程,从订单处理到食物准备再到食物储存(利用外卖盒让食物更热更久)来提高顾客满意度。最终,这将导致顾客回到你的餐厅只是为了获得良好的服务,这意味着你有更多的钱和竞争优势。
 
 
 

餐饮行业应用六西格玛结论

 
 
六西格玛对几乎所有行业都有很大帮助,包括食品服务业。如果你是一家餐馆的老板,你有必要研究一下餐馆的流程,找出哪些流程可以改进,以减少浪费,提高效率。这样,你可以在降低成本的同时增加利润和客户满意度。